Restaurante Annua, de lo mejor de España.

El restaurante 'Annua', ubicado en San Vicente de la Barquera y dirigido por el cocinero cántabro Oscar Calleja, ha sido elegido 'Restaurante Revelación 2010', que se ha fallado dentro del congreso internacional de gastronomía 'Madrid Fusión 2011'.

Calleja ha asegurado que la designación ha sido "una gran alegría" ya que "siempre ha visto complicadísimo conseguir este premio". Según ha señalado, que 'Annua' sea el restaurante premiado supone una "gran satisfacción" y un "estímulo". "Que los críticos se hayan fijado en nuestro trabajo me hace sentir como un director de orquesta que consigue que todos los que trabajan conmigo den lo mejor de sí mismos", ha añadido. Leer noticia..."

Restaurante Annua

Fuente: El diario Montañés.

Febrero.

-En febrero llama a obrero, a últimos que no a primeros.
-El 30 de febrero paga las deudas el trampero.
-En febrero busca la sombra el perro. 
-En febrero loco ningún día se parece a otro. 
-Febrerillo, mes loquillo. 
-Febrero loco y marzo otro poco. 
-En febrero, un día al sol y otro al brasero. 
-Febrero y las mujeres, tienen en un día diez pareceres. 
-En febrero, un día malo y otro bueno. 
-Febrero, rato malo y rato bueno. 
-Febreruco es loco, unas veces por mucho y otras por poco. 
-Febrero, el corto, el peor de todos. 
-Febrerillo el loco, un día peor que otro. 
-Refranes que no sean verdaderos y febreros que no sean locos, pocos.
-Febrero, siete capas y un sombrero. 
-Si no llueve en febrero no buen pan, ni buen centeno.

¿Sabias que el oso polar tiene la piel negra?

El oso polar, el mayor depredador terrestre del planeta gracias a su olfato, vista y audición excelente, membranas entre los dedos del pie le ayudan a nadar, y garras de hasta diez centímetros de longitud le facilitan la marcha sobre el hielo.

Los pelos del denso pelaje le ofrecen un perfecto aislamiento térmico, al igual que sus enormes capas de grasa de hasta 10 cm de grosor. Su piel es de color negro para atraer mejor la radiación solar y aumentar el calor corporal. El pelo parece blanco pero es translúcido, carece de color. Al reflejarse la luz genera una falsa sensación de blancura. En realidad tiene gran cantidad de burbujas de aire cuya función es el aislamiento térmico.

Perder peso en la India

La India es un gran país compuesto por una población bastante envejecida, que cuenta con nada menos que 24 idiomas oficiales y una gran variedad de paisajes y regiones climáticas que van desde el frío de la cordillera del Himalaya pasando por los desiertos en Rajastan a los climas tropicales del sur del país. Dentro de esta gran diversidad, y como no podía ser de otra forma, los productos alimentarios son también muy variados.

La India es conocida por su utilización de especias, en particular del chili. Recientemente, en mi último viaje a la India, tuve la oportunidad de visitar durante varias semanas la zona norte del país, cerca de Kashmir, en el estado de Himachal Pradesh. Esta zona se caracteriza por llanuras que se alzan desde los 300 metros hasta los 5,000 metros sobre el nivel del mar, proporcionando una exquisita variedad de verduras. Concretamente en esta zona el chili no se usa mucho...

Seguir leyendo el articulo de Francesco

Paté de hígado de cerdo.

El fin de semana pasado estuvimos haciendo la matanza del cerdo en casa, y aproveché para guardar el hígado y hacer paté para toda la familia. Espero que os animéis a hacerlo; no tiene ninguna complicación extra.
Ver receta

Comprar, tirar, comprar.

¿Te das cuenta que a pesar de lo que avanza la tecnología, cada vez duran menos las cosas? ¿Por qué duran tan poco las baterías de los teléfonos? O acaso nadie recuerda que hace años una lavadora te duraba, mínimo, 20 años, ¿y cuanto duran ahora?. Lo peor de todo es que la mayoría de la basura que se genera en Europa, de electrodomésticos y ordenadores, van a parar a los países más pobres de África, porque eso les da unos ingresos, que de otra manera no tendrían.

Este documental denuncia todo eso tras una investigación de años.

VER DOCUMENTAL

Noche de Reyes

La noche más esperada por todos, pero sobre todo por nuestros peques, llegó. Y que mejor manera de celebrarlo que ir en busca de los Reyes Magos. Dicho y hecho, nuestros pastorcillos se subieron a la carroza y pusieron "viento en popa" hacía la cabalgata de San Vicente, por suerte el tiempo acompañó y estos pastorcillos no pasaron mucho frío . Si tienes alguna foto más que quieras compartir con todos, de esta u otra cabalgata, estás a tiempo de enviarla.

Pollo de corral relleno, asado.

Hoy os mando esta receta, que es el plato tradicional del día de Navidad en mi casa -y en muchas otras-, junto con la sopa de galets. También es un plato que se cocina en días de fiesta como las fiestas del pueblo, en la matanza del cerdo o en alguna ocasión de celebración familiar.
No es nada complicado de hacer y los comensales os lo van a agradecer.
Lo más importante es que el pollo sea de calidad; ya sea de casa o de compra. En mi caso es de casa, pero pollos de corral de compra haberlos, hay-los aunque un poco más caros, pero una buena ocasión ,se lo merece.

Ver receta